Rode kool

Lombarda !!! A la manera holandesa. Al igual que me encanta el color del brócoli al cocer con la lombarda me pasa lo mismo. Otra vez ha sido ella la cocinera. Vinagre, azúcar, bacón, un poco de canela, manzana, algunos clavos, laurel, sal y pimienta.
Esta Rode Kool la acompañamos con unos codillos guisados que mi madre se encargo de cocinar de manera excelente.

Mas tarta de Manzana

Esta vez ha sido mi mujer la encargada del postre y lo ha hecho de la mejor manera posible. Una riquisima tarta de manzana con un relleno poco esperado pero riquisimo.

Una mezcla de puding, bizcocho con un sabor muy bueno y una excelente textura. La manzana ha quedado super-rica.

Al día siguiente estaba mas buena todavía !

Domingo de mini-Creps

Hoy me he currado unos min-creps para el desayuno. Los mios son de azúcar, mermelada y miel. Pero cada uno se los ha servido de lo que ha querido. Jamón incluido.
Tambien serian apropiados para la merienda, mas con un día como el de hoy. Parece que llovera. Comienzan los Domingos de invierno!!!

Tabule.

La primera vez que comimos esto fue en Francia. En verano. Nos encanto tanto por el sabor como por el olor de la menta con el limón. Además es un plato muy sencillo.

Cuscus con especias al fin y al cabo, solo que en Francia lo venden preparado con la menta y el limón.

Este tiene un montón de cosas que se estaban estropeando en la nevera. Pepino, pimientos, tomates, pepinillos, huevo duro, atún,cebolla y alguna cosa mas...........

Bon apetit!

Máquina de hacer pan

La última vez en casa de Esther y Joan Albert ademas de salir un poco contento gracias a un Agua de Valencia que me puso unos pocos problemas a la hora de ir a dormir, nos fuimos con un libro muy chulo de como hacer pan y una máquina de hacer pan.

Nosotros no la hemos usado nunca - me dijo-

Noooooo? pues me la llevo - conteste yo -

Y aquí teneis el resultado del segundo pan que hice o hizo. El primero termino en la basura. Un super pan que además de tener una miga muy esponjosa tenia un muy buen sabor.

Harina de fuerza, harina integral, azúcar, aceite, un poco de sal y 3h y media trabajando el cacharro.

Coulant o la bomba calorifica.

El Sábado fuimos a cenar a casa de unos amigos y recibí un encargo culinario que nunca habia hecho. Coulant.
Después de mirar recetas por libros e Internet me decidí por la mas calorífica de todas. Una autentica bomba de calorias pero una autentica maravilla de sabor.
Mas o menos salen unos 15 del tamaño de una magdalena pequeña.
175 gr de mantequilla. Uffff
175 gr de chocolate para fundir
50 gr de azúcar
60 gr de harina.
3 huevos enteros
3 yemas de huevos.
Primero se tritura el chocolate y el resto se bate junto. Yo lo hice con la thermo pero con una batidora saldria mas o menos igual. Solo que hay que esperar a que no queden grumos. Nos queda como un chocolate muy espeso. Buscamos unos moldes resistentes " yo los hice con unos de silicona" y al horno 4 minutos a 240 grados.
El truco es estar vigilando todo el rato, tiene que estar hecho por fuera pero crudo y caliente por dentro. Los 8 primeros los tire a la basura así que recomiendo hacer bastante masa para probar.

Comida china " más o menos "

Con todas las sobras de las verduras que hemos encontrado en la nevera me he currado esta "comida china" que esta para chuparse los dedos. Ahora solo falta un poco de arroz o unos espaguetis para acompañar tan suculento, barato y rápido plato.
La piña a todas estas cosas le da un color y un sabor especial. Siempre que sea posible, piña natural.
A comer!

Pastelitos

Pastelitos de queso.
Con las sobras de una nueva masa para hacer un bizcocho y un poco de queso fresco que tenia en la nevera he conseguido hacer unos pequeños pastelitos de queso. Una vez fríos les he rallado un par de bombones por encima para que queden mas chulos.
Eso si, tienen mejor pinta en la foto que en la realidad.

Pinchos del Aleman

Pinchos
Cargado originalmente por julianusghg

A uno no siempre le gusta cocinar y para eso están los sitios que hacen cosas riquísimas. Conocemos en Reus una tienda de un joven alemán que tiene unas cosas buenisimas. Carnes adobadas, embutidos, salchichas de todo tipo, ensaladas de arenque, pepino, patata etc. Todo ello hecho artesanalmente en la misma tienda.
Yo compre estos pinchos de pollo para comer.
Además es un tío muy simpático. Así da gusto comprar !!!

Tarta de queso

Tarta de queso
Cargado originalmente por julianusghg

Ya hemos vuelto de las vacaciones y nada mejor que celebrar la vuelta con una rica tarta de queso. Sobre todo para utilizar el horno que tanto tiempo ha estado parado.
Parece que a él también le han venido bien las vacaciones. No veáis como ha subido el pastel.

Cumpleaños

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Cargado originalmente por julianusghg

Al estar de vacaciones no es fácil tener un horno cerca para hacer una tarta y comprar una no tiene mucho merito. Así que dos ensaimadas fueron el pastel, y unas cuantas velas que no reflejan la realidad pusieron la nota de color al desayuno.
Lo malo, que como siempre después de mi cumpleaños se terminan las vacaciones.

Ayudante

Cuando uno cocina siempre le gusta que le ayuden. Este día encontré uno de los mejores ayudantes que he tenido.
Buena compañía. precisión y ganas de hacer las cosas.
Lo malo es que no sabe fregar. Todo se andará.

Ardilla

Cuando uno piensa en hacer el desayuno nunca cree que se presentara visita .



Siempre es agradable compartir un poco de comida con estos amigos.

Otra tarta de manzana

Esta es de petra. Una holandesa que vive en Francia.
Riquisima, tanto por la textura como por el sabor. Tendremos que pasar otra vez por Toulouse.

Verde

Verde que te quiero verde.
Me encanta como cambia de color el brócoli al cocerlo. De ser un verde tristón y con desgana pasa a ser un verde fantástico. Con sal y aceite una delicia.

Tomates

Tomates de la Francia. Su color y forma llaman la atención en el supermercado, su precio tira un poco para atrás pero dos tomates tampoco son una fortuna. Lo malo viene cuando uno lo corta y ve que la cosa no es para tanto. Mucha carne pero poco jugo. De todas formas nos comimos un rico tomate con cebolla, cebollino y atún.

uffff. Riquisimo

Que color tiene el pimiento con la cebolla el calabacin y el Bacón. Una autentica maravilla para el paladar. Solo es necesario un buen aceite, tiempo para el sofrito y una lata de judías blancas de cualquier supermercado. Quien dice que no se puede comer de cámping!!!!

Champiñones

Ya estamos en el pirineo y no hay que olvidarse de comer bien. Hoy hemos encontrado unos champiñones en el mercado. A la plancha con sal marina y un poco de cebollino.

Empanada y vacaciones

Con los tomates, pimientos, berenjenas y calabacines del huerto de un conocido y unas latas de atún, nos hemos preparado esta rica empanada con masa casera para disfrutar de la primera comida de nuestras vacaciones.
Nos vamos!!!! Primera parada.... el Pirineo.

Tarta de queso de Domingo veraniego.

Es la primera tarta de queso que hago en mi vida. Pero me parece que no sera la última. Riquisima, fácil y barata en estos tiempos de crisis.

Fideua o Fidegua.

Dicen que uno es un experto haciendo "Fideua" si al final se quedan todos los fideos de punta. Mi hermana lo es.
No es mi caso y tampoco soy un amante de este plato pero he de reconocer que no me queda mal, es rápido, barato y muy sencillo.
Este solo tiene gambas y calamar. Y fideos, claro :)

Perrito

Me encantan los perrito calientes. Aquí se llaman Frank-Furt pero son lo mismo. Este es de un bar que nos encontramos en barcelona y que estaba hasta los topes de gente. No recuerdo como se llama el sitio pero no tendría problema en volver a encontrarlo.
Después de esto y una cerveza nos fuimos a ver a Bruce.

Huevos

Esta receta me la pasado una amiga nuestra. Esther. A mi hija le encanta y es muy sencilla.

Son huevos rellenos con Atún y mahonesa y después rebozados y fritos.

También estas ricos sin freír.

Sencillisima tarta de manzana.

150 gramos de azúcar.

180 gramos de harina.

125 gr de Leche.

1 Huevo.

Y las manzanas que unos quiera. 45 minutos en el Horno y a merendar.

Ponemos el huevo, el azúcar y lo batimos hasta que quede cremoso. Vamos incorporando la leche y la harina poco a poco hasta tener la masa. Un poco de leche, un poco de harina. Metemos las manzanas que antes hemos cortado en cuadrados pequeños y las hemos tenido un poco de tiempo con limón y canela en la masa, mezclamos y al horno.

Regalo

La semana pasada recibimos la visita de unos amigos de Holanda. No hay nada como disfrutar de una buena comida y cena charlando de un montón de temas con gente estupenda.
Hoy, en el buzón me he encontrado este libro.

Dank je wel Miek and Michiels!!!

Domingo.

Como dice la canción.

"Domingo la bici, Domingo el reposo" El Indio

Una barbacoa casera y una ensalada como las de antes. Campestre.

Membrillo.

Membrillo, membrillo, membrillo, membrillo. Me encanta el membrillo, sobre todo en las ensaladas. Queso de cabra, nueces, miel, brotes tiernos y membrillooooooooo. Un buen aceite de oliva y un buen vinagre de módena. Que mas se puede pedir ?

Dulce de Queso

Riquisiiiiiimo. Es típico de Portugal. Me recuerda un poco a la masa de los Panellets pero con un toque a queso. Y esa capa crujiente que lo hace diferente.

Tarta de Galletas

Hoy han cocinado ellos. Yo solo he mirado.
Una buena pasta de galletas, las que uno tenga por ahí y chocolate para fundir. Después alguna cosa para adornar y un buen rato en la nevera para enfriar.
Rápida, rica y sobre todo divertida.

Se machacan las galletas.

Se hace el molde.

La metemos en la nevera para que se enfrié y no se rompa.

Fundimos, ponemos el chocolate.

Y ya tenemos la tarta !!!!

Cena

Antes.

Después.

Después del después.

Pan y tiestos.

Pues eso, una rica masa para pan y unos tiestos para utilizarlos como molde. ( los tiestos son nuevos, del Ikea - que raro no- y horneados tres veces con un poco de agua para que pierdan el sabor a tierra ) si han tenido alguna planta mejor no los uséis :)) Los panecillos son con la misma masa, salieron 3 mas pero se esfumaron antes de hacer la foto. Hay que ser rápido !!!Se hace una rica masa. Siempre harina, agua, levadura y alguna semilla, se amasa bien se deja reposar, se amasa bien, se mete en los tiestos, se deja reposar y al horno. Unos 40 minutos y mirar como sube. Después, unas pocas semillas de amapola por arriba que dan felicidad y alegría. A comer !!!!!El salmón lo hice el Lunes y lo estrene ayer. Riquiiiiiiisimo.
Uno con salmón y aceite de oliva del bueno. Otro con unas albóndigas frías y cebolla frita por encima y el tercero con canónigos, tomatitos, pepino y salsa de curry con piña que siempre hay en casa.
Mi mujer se puso muy contenta !!!

Pan de chocolate.

No es un bizcocho pero tiene chocolate.

Masa de pan con masa madre " mirar como ha subido " y trozos de chocolate por dentro. Ha quedado una miga fantástica y una corteza muy agradable de textura y sabor.
Bon profit !!!!