Sopa de galets

Para prepararnos antes de la navidad.

Revuelto de rovellones

revuelto de rovellones, originalmente cargada por Julianusghg.

No hay nada como una cena rápida y rica. Esta es una de ellas.
Unos pocos rovellones y un par de huevos no muy batidos con la sal justa para no quitar el sabor a bosque que tienen los rovellones.

Sandwich de rucula con atun y huevo

sandwich de rucula con atun y huevo, originalmente cargada por Julianusghg.

Rúcula, huevo, atún y tomate frito. Un buen sandwich para cenar.

Pan de cerveza

PAN DE CERVEZA, originalmente cargada por Julianusghg.

De cerveza Guinness. Solo cerveza, sin una pizca de agua. Masa madre, harina de fuerza, harina de espelta, copos de avena, una lata de guinness y mas de 10 horas de levado en la cocina.
Delicioso, con un olor fantastico y un sabor amargo como la cerveza. Si lo acompañamos con mantequilla, todo un placer.

Hamburguesa de garbanzos.

TABULE, originalmente cargada por Julianusghg.

Las legumbres se pueden usar para mil cosas y sobre todo los garbanzos.Con las judias me cuesta mas esperimentar. Hoy hemos comido unas hamburguesas de garbanzos con espinacas y un poco de tabule, pan y mantequilla.

3 cocas

3 cocas, originalmente cargada por Julianusghg.

De escalivada con Sardinas. De espinacas con setas y de rovellones con bacon y queso. 3 cocas para una cena divertida.

Chocolates

CHOCOLATE, originalmente cargada por Julianusghg.

Domingo de chocolates.
De naranja, de canela y el color ocre es de vinagre de modena. Ricos, curiosos y sobre todo muy caros.

Niscalos / rovellones.

NISCALOS, originalmente cargada por Julianusghg.

Me encantan los rovellones. Tanto por su sabor como por su aroma y color. Son un ingrediente muy agradecido y que esta poco tiempo en las tiendas y mucho menos en el bosque. Por aquí hay una verdadera fiebre de buscar setas. Nunca me canso de comerlos año tras año y de diferentes y sabrosas formas.

Pan de espelta blanca

Pan hecho con harina de espelta blanca y harina de fuerza. Con su poquito de sal y su masa madre que poco a poco va cogiendo sabor.

El primero

El primero, originalmente cargada por Julianusghg.

Y aqui esta el primero.

masa madre

masa madre, originalmente cargada por Julianusghg.

Esta semana he vuelto a hacer masa madre para los panes. Y parece que funciona.

Burek Bosnio

Burek Bosnio, originalmente cargada por Julianusghg.

Más que nada es un rollo de carne picada con cebolla, puerro , huevo un poco de pan rallado y yo le puse unos pocos cominos y curry.
Se hace la masa como si fuera para Pizza pero sin levadura, se extiende muy fina y ponemos el relleno como una salchicha. Enrollamos el relleno en la masas y luego enrollamos la masa como si fuera una ensaimada. Más parecido a el peinado de la princesa Leía en la Guerra de las galaxias. Unos 50minutos en el Horno a unos 175º y a comer.

Con chorizo

con chorizo, originalmente cargada por Julianusghg.

Los Viernes generalmente en mi casa toca Pizza.
Esta vez con chorizo, pimientos y berenjenas asadas. Además de su tomate y su queso.

crema cat

crema cat, originalmente cargada por Julianusghg.

Leche, huevos, azúcar............... Flan, natillas y crema catalana.
Con los mismos ingredientes, distintos y sabrosos postres.

Pan para cenar

Pan para cenar, originalmente cargada por Julianusghg.

Unos cuantos panes para preparar unas ricas Burguer cangreburguer.

Triangulo

Triangulo, originalmente cargada por Julianusghg.

Harina y agua y sal. Los tres ingredientes fantásticos para hacer un buen pan.

Cervezas

cervezas, originalmente cargada por Julianusghg.

Un finde muy cervecero.
Desde la siempre querida y apreciada Moritz en su versión más fuerte 7,2º , pasando por una artesanal llamada Clandestines de Montferri . ( de esta me quedan dos mas que me han regalado por mi cumple ) y para terminar un par traídas de Normandía que han sido una auténtica delicia.
Ya podía haber más fines de semana asi :D

Magdalena

magdalena, originalmente cargada por Julianusghg.

100 x 100 hecho por mi hija. Sin conservantes, sin colorantes, sin ayuda. Y recogiendo la cocina despues :)

Pastel de Verduras

Pastel de Verduras, originalmente cargada por Julianusghg.

Calabacín, cebolla, patata, pimiento rojo y bechamel. Al final un par de rodajas rebozadas de berenjena y al horno hasta gratinar el queso.

Gazpacho

gazpacho, originalmente cargada por Julianusghg.

Posiblemente el último o uno de los últimos de la temporada. Con su ajo, su tomate y su pepino.

Patatas con Camembert

Patatas con camembert, originalmente cargada por Julianusghg.

Unas patatas Francesas de la huerta y un paquete de queso Camembert de Normandia por encima con un poquito de mantequilla y sal. Un ratito en el horno y a disfrutar de la cena.

Artesanal y Normanda

Artesanal y Normanda, originalmente cargada por Julianusghg.

Una cerveza artesanal comprada en Normandia. Con una amargura deconocida para mi paladar cervecero. Todavia tengo dos mas parecidas de litro en la nevera que pronto degustare en compañia.

2 euros

2 euros, originalmente cargada por Julianusghg.

Comer en Francia es caro. Sobre todo en los sitios turísticos. Pero siempre se encuentra algo bueno por poco dinero.
Queso Camembert con tomate, jamón, pan tostado. Y a comerlo al sol.

Otro postre Normando

Otro postre Normando, originalmente cargada por Julianusghg.

Flan Normando de albaricoque. Un postre enorme y muy bueno.

Comiendo en Paris1

No se puede perder en tiempo en Paris. Hay tantas cosas que ver !! Alta "cuisine" china y a seguir caminando.

Pan de Miel

Un pan de Miel recién hecho para desayunar . Poco más se necesita para comenzar un buen día.

chocolate y 39 años

Delicioso pastel de chocolate para celebrar los 39 años de la persona que me soporta todos los dias desde hace mas de 17.
Un pastel muy rico y muy espesote que va de maravilla para el verano.

Champiñones, cebolla, tomatitos y anchoas.

Lo bueno de hacerse uno el pan es que puede hacerlo de cualquier cosa. Y cuanto más pan haces mas te das cuentas de que todo o casi todo vale para hacerlo. Lo más importante es tener una buena masa y a partir de ahí, con el tiempo y las ganas, casi siempre sale bien.
Hoy; y para complacer a mi mujer he hecho uno de cebolla y champiñones y como masa me sobraba pues otro de anchoas, tomates cherry ( de huerto ) y un variadillo de especies de la toscana que hace un año me trajo mi suegra.
Como dice el refrán, una imagen vale más que mil palabras.

Espaguetis de sepia

Con una salsa de cebolla bien sofrita, unas pocas alcaparras, trozos de salmón ahumado ( casero ) nata y un chorrito de vino de blanco.
Lo mejor, el color de los espaguetis.

Pan de sobrasada

Pan y sobrasada. Al horno y con un toque de queso parmesano.
Para chuparse los dedos. La corteza ha salida perfecta gracias a la masa madre y al buen levado. Ya tenemos cena !!!

Tarta de fresas

Una riquisima tarde de fresas con la misma masa que la que utilizo para hacer la de manzana.
Diferente pero buenisima.

Chocolate

Tableta de 1kg de chocolate a la taza. Para usar en casos de emergencia.
Se recomienda martillo hidráulico para romper.

Hojaldre

Hojaldre de brócoli, salmón y Gorgonzola.
Un poco de brócoli, un par de rodajas de salmón, un poco de cebolla muy picada, y queso gorgonzola por encima. Un par de laminas de hojaldre “ que no suba “ y unos 25m en el Horno.
Buen provecho.

Codillo

Codillo al vino tinto. Uno de los codillos mas ricos que he comido. Sin grasas y muy jugoso. Acompañado de unas patatas caseras. Lo bueno de comer estas cosas viene después, cuando es hora de la siesta.

Mona de Susi

Una chulada de mona. Casera, barata y super buena.
Gracias Susi !!!

Maxi-Boom

Ya comienza la temporada de los helados. Y entre ellos, en mi casa siempre triunfan los Magnun y los Maxi-Boom.
Buenisimos, sobre todo cuando llegas a la galleta.

Ensalada templada de champiñones y esparragos

Nos encantan los champiñones. El sabor y tambien el olor al cocinarlos. Con un poco de ajo y perejil, estan riquisimos pero se pueden utilizar para un monton de cosas diferentes, como una ensalada tamplada de champiñones y esparragos. Con cebolla, huevo y unos trozos de pavo a la plancha.

Tarta Colibri ¿?

450 gr de piña muy bien escurrida. 2 plátanos maduros. 175 gr de harina normal y 75 con levadura. 200 gr de azúcar moreno, una cucharadita de canela, otra de jengibre, 150 cl. de aceite de girasol y un par de huevos un poco batidos.
40 minutos al horno a 190º y ya está.
Diferente pero rica.
Y por que colibri ???

Tapita

tapita
ulianusghg

Me han traído 250gr de carne de cerdo en forma de salchicha de Holanda. Si viviera en Holanda creo que me moriría de una indigesta de este tipo de salchichas “rookworst”. Por suerte, solo degusto de ellas cuando las buenas amistades y sobre todo mi suegra me las traen cada vez que nos visitan.
Lekker

A la brasa

Las alcachofas a la brasa están buenísimas. Después, solo hay que coger hoja por hoja e ir chupándola hasta llegar al corazón.

Masa madre

Esta la tengo desde hace más de dos meses en la nevera y me ha dado buenos panes y sobre todo muy buenas pizzas. Mañana la usaremos de nuevo y así la alimentare para activarla un poco más. Una masa madre llena de "vidilla"

Bizcocho de fresas (sin flash )

2 huevos.
La clara de otros 2.
125 gr de mantequilla derretida
70 gr de harina.
220 gramos de azúcar moreno. También puede ser azúcar glas, sale el bizcocho mas claro.
Unos 100 gr de almendra molida.
100 gr de fresas.

Batimos los huevos y las dos claras y después añadimos los demás ingredientes. Una vez están todos juntos lo mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera y lo repartimos en los moldes o en un molde grande. Ponemos las fresas por encima y al horno unos 25 minutos a 200 º. Enfriamos y ponemos un poco de azúcar glas por encima para que quede más bonito.
A merendar ¡!!!!

Pan de pipas

Con ajo, aceite y pipas. Para acompañar lo que tengamos en la nevera.

Croquetas de merluza

Croquetas para cenar. Deliciosas :))

Fermentando

Aquí está mi nuevo pan de Aceitunas, cebolla y anchoas.Fermentando.
200gr de masa madre.
300gr de harina.
200 de Agua.
Un paquete de levadura del mercadona.
Sal.
unas aceitunas negras ó verdes.
Cebolla muy picadita.
Una lata de anchoas y la mitad del aceite.
Amasar, reposar, amasar, fermentar. 40 minutos 175 º . Sacar del horno y enfriar .

Un poco de tomate y lo que sea.( en mi caso ha sido atun ) y se me cae la baba.................... agststsstsststs.

Guiso de ciervo

Hoy me ha pasado un "guiso de ciervo con "trumfes de bacó" de Vallclara. Todavía no lo he probado pero seguro que no nos defraudara. Creo que será la primera vez que como carne de ciervo.

Muchas gracias Joan Albert 

Stroopwafel

Una galleta muy finita rellena de caramelo que se suele tomar con el té. Riquisima !!!!!

Lekker !!!

Boquerones fritos

Medio Kg de boquerones. 1,75 Euros.
Harina de la normal, huevos y aceite para freirlos. Un poco de sal una vez fritos y unos boquerones fritos para cenar que nos encantan.

Migas

Migas con chorizo, tocino, y ajo. Acompañadas con morcilla de Burgos y pimientos verdes. No se puede decir que sea una cena muy digestiva, pero si muy buena.

kibbeling

Esto es Kibbeling. Bacalao rebozado y frito. Se vende en los carros de pescado que hay por los mercados en Holanda, como el haring " arenque ". Para mi gusto, no tiene nada que envidiar al pescadito frito de Andalucía..