miércoles, 13 de octubre de 2010

Pan de fin de semana.



Con 250g de harina semi integral. 250g de harina integral de centeno. 200g de masa madre. 12g de sal y 300cl de agua me ha salido este pan. Estaba bueno. Potente y espesote. Con mantequilla, pepinillos y algo de embutido una delicia.

martes, 5 de octubre de 2010

Pan de tomates cherry


Pan de tomates cherry, originalmente cargada por Julianusghg.

Con una masa sencilla. Agua, harina, sal y levadura. Un macerado de tomates secos con un buen aceite, algunas especies y dejándolo un día en la nevera para que coja sabor. Nos hemos cenado unos bocadillos fantásticos. El mio era de Salami a las finas hierbas.

viernes, 23 de julio de 2010

Pan de aceitunas, tomate y atún


Un pan relleno de aceitunas negras, verdes, tomate frito y una lata de buen atún.
Parece un "panpizzaempanada" pero está muy bueno.

70g de aceitunas negras
70g de aceitunas verdes
130g de un buen Atún
300g de tomate frito
1kg de harina
150ml de masa madre liquida
680ml de Agua
25g de sal
5g de levadura.

Salen unos 8 panes aproximadamente.

martes, 20 de julio de 2010

Pan de pizza

El viernes pasado hice más de 1,5kg de masa para pizza. Me salían 8 pizzas hermosas y al final solo hice 4. Con la masa que me sobro se me ha ocurrido hacer este pan. Solo lo deje fermentar unas 2h y al horno con un poco de vapor.
Una corteza crujiente y una miga muy sabrosa.

jueves, 24 de junio de 2010

Muffins de Sara


Mientras veíamos con unos muy buenos amigos un partido del mundial. Holanda-Uruguay. Mi hija nos preparo estos riquísimos Muffins hechos por ella. Me encanta eso de tener una aprendiz en casa.
Los muffins estaban riquísimos y al final gano Holanda.

domingo, 30 de mayo de 2010

Curso de masas dulces


Este Domingo hemos ido mi hija y yo a el curso de “masas dulces” del Gran Iban Yarza.
Fantastico !!!
Croissants, Brioches, Muffins y amasar mucho amasado.

martes, 25 de mayo de 2010

martes, 27 de abril de 2010

Pan de pasas, nueces y canela

Hoy he hecho dos panes de pasas, nueces y canela. Al final del horneado cuando estaban calientes les he puesto una capa de miel y los he rebozado con azúcar de caña y miel.
Los usaremos para cenar con mantequilla ,un poco de jamón y salami.
Por cierto. Han salido buenísimos.

sábado, 24 de abril de 2010

Amasando Focaccia y Ciabatta.






Este sábado he ido a un taller de panes Italianos. Focaccia, Ciabatta, pizza y un pan de sémola que nos hemos llevado a casa para hornear. Entre muchas cosas hemos aprendico a amasar masas muy húmedas que son las que se necesitan para hacer algunos de estos panes.
Ha sido una mañana divertida con un ambiente agradable y las fantásticas explicaciones de Iban Yarza.

martes, 13 de abril de 2010

Pan blanco



Pan Blanco de harina ecológica. Lo mejor es la corteza, aunque no haya salido muy oscura está muy crujiente.
Hoy lo cenaremos con un poco de aceite y un revuelto de espárragos.

sábado, 3 de abril de 2010

Paella



En el camping, al sol, con mucho tiempo por delante y con arroz bomba del delta del Ebro. Fantástica.

domingo, 28 de marzo de 2010

De bacon y de Salmon



Los Viernes Pizza.
Esta vez una de Bacón con champiñones y piña y la otra de champiñones con Salmón.
La masa como la del pan 400gr de harina, 100gr de masa madre, 350 cl de Agua, 2% de sal y un chorro de aceite.
Fantástica

sábado, 20 de marzo de 2010

Carbonara


La pasta es una de las comidas que mas suelen gustar. No suelo hacer mucha por que normalmente intento hacer la comida de un día para otro y de esa manera no queda bien. Hay que comerla recién hecha siempre. Esta fue en un día especial y salió muy rica. Seguro que la tendré que repetir.

domingo, 24 de enero de 2010

Bollos de canela con Azucar.





Canela ( mucha ) azúcar moreno, un poco de nuez moscada y una masa de harina, mantequilla, azúcar, huevo, limón, mucho tiempo de amasado con las manos y una noche en la nevera.
Riquisimos !!!!!!

miércoles, 13 de enero de 2010

Panetonne



Tenia pensado hacer un panetone aunque fuese un poco tarde. Pero al final se quedo solo en pan. Muy buena pinta pero no ha salido del todo bien.
Lo volveremos a intentar.

lunes, 4 de enero de 2010

Filete americano



Parecido a la sobrasada pero no es lo mismo. Me encanta, lo malo es que no se puede traer para aquí puesto que se estropea casi al día.

domingo, 3 de enero de 2010

Panes



Una de las cosas más ricas que tiene Holanda. Los panes. Muchísimos, riquísimos y en cualquier supermercado.
Que envidia!!!

sábado, 2 de enero de 2010

Tarta de queso y té



Un rico y calentito té con un buen pastel de queso. En la calle, mucha nieve y mucho frío. Qué bonito es el invierno cuando uno disfruta de estas cosas.