viernes, 31 de octubre de 2008

Panellets

Hoy hemos hecho panellets. Y como se puede ver en la foto nos han salido además de muy ricos, bonitos y profesionales.
Para que comprarlos si se pueden hacer en casa y pasar un rato divertido con buena compañia.


viernes, 24 de octubre de 2008

Aprendiz de panadero

Hoy he vuelto a tener ayuda para hacer pan. Mi aprendiz de panadero ha trabajado la masa duramente y al final después de algunos problemas hemos conseguido dar forma y hacer unos ricos panes.



miércoles, 22 de octubre de 2008

Pan de Sidra y frutos variados.
















Ayer hice un pan de Sidra y frutos variados que me pidió mi mujer. Salio riquísimo. Según ella el mejor pan que he hecho. La verdad es que mas bien es un bollo de navidad que un pan, pero bueno.
Para hacer este pan se necesitan.
150ml de Sidra.
150 gr de frutas variadas de esas deshidratadas.
30 gramos de nueces.
150 gr de Harina integral.
70 gr de azúcar moreno.
media cucharada de levadura en polvo.

Yo lo hice de la siguiente manera.
Ponemos la sidra y las frutas varias en un cazo y lo llevamos a hervir un par de minutos mas o menos. Lo apartamos y lo dejamos unas cuantas horas. ( 4 lo deje yo ) para que se hinchen las verduras y se enfrié.
En un bool, ponemos la harina, la levadura y el azúcar y lo mezclamos. Después añadimos la mezcla de las frutas con la sidra y las nueces. Lo mezclamos todo muy bien y lo ponemos en un molde alisando la parte de arriba. Este pan no sube apenas así que si el molde es muy grande quedara muy finito, es casi mejor ponerlo en un molde tamaño medio para que tengas mas forma.
Lo metemos en el horno a unos 170 gr unos 50m minutos. Antes de sacarlo miramos con un pincho si esta hecho por dentro. Lo sacamos del horno y lo ponemos sobre una rejilla para que sude .
Esta buenísimo con Queso fuerte y con jamón pero también es excelente para acompañar el café de la tarde.
Buen provecho !!

domingo, 19 de octubre de 2008

Rode kool


Lombarda !!! A la manera holandesa. Al igual que me encanta el color del brócoli al cocer con la lombarda me pasa lo mismo. Otra vez ha sido ella la cocinera. Vinagre, azúcar, bacón, un poco de canela, manzana, algunos clavos, laurel, sal y pimienta.
Esta Rode Kool la acompañamos con unos codillos guisados que mi madre se encargo de cocinar de manera excelente.

sábado, 18 de octubre de 2008

Mas tarta de Manzana

Esta vez ha sido mi mujer la encargada del postre y lo ha hecho de la mejor manera posible. Una riquisima tarta de manzana con un relleno poco esperado pero riquisimo.
Una mezcla de puding, bizcocho con un sabor muy bueno y una excelente textura. La manzana ha quedado super-rica.
Al día siguiente estaba mas buena todavía !


domingo, 12 de octubre de 2008

Domingo de mini-Creps

Hoy me he currado unos min-creps para el desayuno. Los mios son de azúcar, mermelada y miel. Pero cada uno se los ha servido de lo que ha querido. Jamón incluido.
Tambien serian apropiados para la merienda, mas con un día como el de hoy. Parece que llovera. Comienzan los Domingos de invierno!!!

jueves, 9 de octubre de 2008

Tabule.

La primera vez que comimos esto fue en Francia. En verano. Nos encanto tanto por el sabor como por el olor de la menta con el limón. Además es un plato muy sencillo.
Cuscus con especias al fin y al cabo, solo que en Francia lo venden preparado con la menta y el limón.
Este tiene un montón de cosas que se estaban estropeando en la nevera. Pepino, pimientos, tomates, pepinillos, huevo duro, atún,cebolla y alguna cosa mas...........

Bon apetit!

martes, 7 de octubre de 2008

Máquina de hacer pan


La última vez en casa de Esther y Joan Albert ademas de salir un poco contento gracias a un Agua de Valencia que me puso unos pocos problemas a la hora de ir a dormir, nos fuimos con un libro muy chulo de como hacer pan y una máquina de hacer pan.
Nosotros no la hemos usado nunca - me dijo-
Noooooo? pues me la llevo - conteste yo -
Y aquí teneis el resultado del segundo pan que hice o hizo. El primero termino en la basura. Un super pan que además de tener una miga muy esponjosa tenia un muy buen sabor.
Harina de fuerza, harina integral, azúcar, aceite, un poco de sal y 3h y media trabajando el cacharro.

domingo, 5 de octubre de 2008

Coulant o la bomba calorifica.

El Sábado fuimos a cenar a casa de unos amigos y recibí un encargo culinario que nunca habia hecho. Coulant.
Después de mirar recetas por libros e Internet me decidí por la mas calorífica de todas. Una autentica bomba de calorias pero una autentica maravilla de sabor.
Mas o menos salen unos 15 del tamaño de una magdalena pequeña.
175 gr de mantequilla. Uffff
175 gr de chocolate para fundir
50 gr de azúcar
60 gr de harina.
3 huevos enteros
3 yemas de huevos.
Primero se tritura el chocolate y el resto se bate junto. Yo lo hice con la thermo pero con una batidora saldria mas o menos igual. Solo que hay que esperar a que no queden grumos. Nos queda como un chocolate muy espeso. Buscamos unos moldes resistentes " yo los hice con unos de silicona" y al horno 4 minutos a 240 grados.
El truco es estar vigilando todo el rato, tiene que estar hecho por fuera pero crudo y caliente por dentro. Los 8 primeros los tire a la basura así que recomiendo hacer bastante masa para probar.




viernes, 3 de octubre de 2008

Comida china " más o menos "

Con todas las sobras de las verduras que hemos encontrado en la nevera me he currado esta "comida china" que esta para chuparse los dedos. Ahora solo falta un poco de arroz o unos espaguetis para acompañar tan suculento, barato y rápido plato.
La piña a todas estas cosas le da un color y un sabor especial. Siempre que sea posible, piña natural.
A comer!