Con 250g de harina semi integral. 250g de harina integral de centeno. 200g de masa madre. 12g de sal y 300cl de agua me ha salido este pan. Estaba bueno. Potente y espesote. Con mantequilla, pepinillos y algo de embutido una delicia.
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miércoles, 13 de octubre de 2010
martes, 5 de octubre de 2010
Pan de tomates cherry
Con una masa sencilla. Agua, harina, sal y levadura. Un macerado de tomates secos con un buen aceite, algunas especies y dejándolo un día en la nevera para que coja sabor. Nos hemos cenado unos bocadillos fantásticos. El mio era de Salami a las finas hierbas.
martes, 20 de julio de 2010
Pan de pizza
El viernes pasado hice más de 1,5kg de masa para pizza. Me salían 8 pizzas hermosas y al final solo hice 4. Con la masa que me sobro se me ha ocurrido hacer este pan. Solo lo deje fermentar unas 2h y al horno con un poco de vapor.
Una corteza crujiente y una miga muy sabrosa.
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