Panellets

Hoy hemos hecho panellets. Y como se puede ver en la foto nos han salido además de muy ricos, bonitos y profesionales.
Para que comprarlos si se pueden hacer en casa y pasar un rato divertido con buena compañia.

Aprendiz de panadero

Hoy he vuelto a tener ayuda para hacer pan. Mi aprendiz de panadero ha trabajado la masa duramente y al final después de algunos problemas hemos conseguido dar forma y hacer unos ricos panes.

Pan de Sidra y frutos variados.

Ayer hice un pan de Sidra y frutos variados que me pidió mi mujer. Salio riquísimo. Según ella el mejor pan que he hecho. La verdad es que mas bien es un bollo de navidad que un pan, pero bueno.
Para hacer este pan se necesitan.
150ml de Sidra.
150 gr de frutas variadas de esas deshidratadas.
30 gramos de nueces.
150 gr de Harina integral.
70 gr de azúcar moreno.
media cucharada de levadura en polvo.

Yo lo hice de la siguiente manera.
Ponemos la sidra y las frutas varias en un cazo y lo llevamos a hervir un par de minutos mas o menos. Lo apartamos y lo dejamos unas cuantas horas. ( 4 lo deje yo ) para que se hinchen las verduras y se enfrié.
En un bool, ponemos la harina, la levadura y el azúcar y lo mezclamos. Después añadimos la mezcla de las frutas con la sidra y las nueces. Lo mezclamos todo muy bien y lo ponemos en un molde alisando la parte de arriba. Este pan no sube apenas así que si el molde es muy grande quedara muy finito, es casi mejor ponerlo en un molde tamaño medio para que tengas mas forma.
Lo metemos en el horno a unos 170 gr unos 50m minutos. Antes de sacarlo miramos con un pincho si esta hecho por dentro. Lo sacamos del horno y lo ponemos sobre una rejilla para que sude .
Esta buenísimo con Queso fuerte y con jamón pero también es excelente para acompañar el café de la tarde.
Buen provecho !!

Rode kool

Lombarda !!! A la manera holandesa. Al igual que me encanta el color del brócoli al cocer con la lombarda me pasa lo mismo. Otra vez ha sido ella la cocinera. Vinagre, azúcar, bacón, un poco de canela, manzana, algunos clavos, laurel, sal y pimienta.
Esta Rode Kool la acompañamos con unos codillos guisados que mi madre se encargo de cocinar de manera excelente.

Mas tarta de Manzana

Esta vez ha sido mi mujer la encargada del postre y lo ha hecho de la mejor manera posible. Una riquisima tarta de manzana con un relleno poco esperado pero riquisimo.

Una mezcla de puding, bizcocho con un sabor muy bueno y una excelente textura. La manzana ha quedado super-rica.

Al día siguiente estaba mas buena todavía !

Domingo de mini-Creps

Hoy me he currado unos min-creps para el desayuno. Los mios son de azúcar, mermelada y miel. Pero cada uno se los ha servido de lo que ha querido. Jamón incluido.
Tambien serian apropiados para la merienda, mas con un día como el de hoy. Parece que llovera. Comienzan los Domingos de invierno!!!

Tabule.

La primera vez que comimos esto fue en Francia. En verano. Nos encanto tanto por el sabor como por el olor de la menta con el limón. Además es un plato muy sencillo.

Cuscus con especias al fin y al cabo, solo que en Francia lo venden preparado con la menta y el limón.

Este tiene un montón de cosas que se estaban estropeando en la nevera. Pepino, pimientos, tomates, pepinillos, huevo duro, atún,cebolla y alguna cosa mas...........

Bon apetit!

Máquina de hacer pan

La última vez en casa de Esther y Joan Albert ademas de salir un poco contento gracias a un Agua de Valencia que me puso unos pocos problemas a la hora de ir a dormir, nos fuimos con un libro muy chulo de como hacer pan y una máquina de hacer pan.

Nosotros no la hemos usado nunca - me dijo-

Noooooo? pues me la llevo - conteste yo -

Y aquí teneis el resultado del segundo pan que hice o hizo. El primero termino en la basura. Un super pan que además de tener una miga muy esponjosa tenia un muy buen sabor.

Harina de fuerza, harina integral, azúcar, aceite, un poco de sal y 3h y media trabajando el cacharro.

Coulant o la bomba calorifica.

El Sábado fuimos a cenar a casa de unos amigos y recibí un encargo culinario que nunca habia hecho. Coulant.
Después de mirar recetas por libros e Internet me decidí por la mas calorífica de todas. Una autentica bomba de calorias pero una autentica maravilla de sabor.
Mas o menos salen unos 15 del tamaño de una magdalena pequeña.
175 gr de mantequilla. Uffff
175 gr de chocolate para fundir
50 gr de azúcar
60 gr de harina.
3 huevos enteros
3 yemas de huevos.
Primero se tritura el chocolate y el resto se bate junto. Yo lo hice con la thermo pero con una batidora saldria mas o menos igual. Solo que hay que esperar a que no queden grumos. Nos queda como un chocolate muy espeso. Buscamos unos moldes resistentes " yo los hice con unos de silicona" y al horno 4 minutos a 240 grados.
El truco es estar vigilando todo el rato, tiene que estar hecho por fuera pero crudo y caliente por dentro. Los 8 primeros los tire a la basura así que recomiendo hacer bastante masa para probar.

Comida china " más o menos "

Con todas las sobras de las verduras que hemos encontrado en la nevera me he currado esta "comida china" que esta para chuparse los dedos. Ahora solo falta un poco de arroz o unos espaguetis para acompañar tan suculento, barato y rápido plato.
La piña a todas estas cosas le da un color y un sabor especial. Siempre que sea posible, piña natural.
A comer!

Pastelitos

Pastelitos de queso.
Con las sobras de una nueva masa para hacer un bizcocho y un poco de queso fresco que tenia en la nevera he conseguido hacer unos pequeños pastelitos de queso. Una vez fríos les he rallado un par de bombones por encima para que queden mas chulos.
Eso si, tienen mejor pinta en la foto que en la realidad.

Pinchos del Aleman

Pinchos
Cargado originalmente por julianusghg

A uno no siempre le gusta cocinar y para eso están los sitios que hacen cosas riquísimas. Conocemos en Reus una tienda de un joven alemán que tiene unas cosas buenisimas. Carnes adobadas, embutidos, salchichas de todo tipo, ensaladas de arenque, pepino, patata etc. Todo ello hecho artesanalmente en la misma tienda.
Yo compre estos pinchos de pollo para comer.
Además es un tío muy simpático. Así da gusto comprar !!!

Tarta de queso

Tarta de queso
Cargado originalmente por julianusghg

Ya hemos vuelto de las vacaciones y nada mejor que celebrar la vuelta con una rica tarta de queso. Sobre todo para utilizar el horno que tanto tiempo ha estado parado.
Parece que a él también le han venido bien las vacaciones. No veáis como ha subido el pastel.

Cumpleaños

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Cargado originalmente por julianusghg

Al estar de vacaciones no es fácil tener un horno cerca para hacer una tarta y comprar una no tiene mucho merito. Así que dos ensaimadas fueron el pastel, y unas cuantas velas que no reflejan la realidad pusieron la nota de color al desayuno.
Lo malo, que como siempre después de mi cumpleaños se terminan las vacaciones.

Ayudante

Cuando uno cocina siempre le gusta que le ayuden. Este día encontré uno de los mejores ayudantes que he tenido.
Buena compañía. precisión y ganas de hacer las cosas.
Lo malo es que no sabe fregar. Todo se andará.

Ardilla

Cuando uno piensa en hacer el desayuno nunca cree que se presentara visita .



Siempre es agradable compartir un poco de comida con estos amigos.

Otra tarta de manzana

Esta es de petra. Una holandesa que vive en Francia.
Riquisima, tanto por la textura como por el sabor. Tendremos que pasar otra vez por Toulouse.

Verde

Verde que te quiero verde.
Me encanta como cambia de color el brócoli al cocerlo. De ser un verde tristón y con desgana pasa a ser un verde fantástico. Con sal y aceite una delicia.

Tomates

Tomates de la Francia. Su color y forma llaman la atención en el supermercado, su precio tira un poco para atrás pero dos tomates tampoco son una fortuna. Lo malo viene cuando uno lo corta y ve que la cosa no es para tanto. Mucha carne pero poco jugo. De todas formas nos comimos un rico tomate con cebolla, cebollino y atún.

uffff. Riquisimo

Que color tiene el pimiento con la cebolla el calabacin y el Bacón. Una autentica maravilla para el paladar. Solo es necesario un buen aceite, tiempo para el sofrito y una lata de judías blancas de cualquier supermercado. Quien dice que no se puede comer de cámping!!!!