Otoño

Comienza el Otoño. Encendemos el Horno. Pizza de masa integral, hortalizas frescas y uvas para comer.

 

Con pasas y nueces

Con pasas y nueces, a photo by Julianusghg on Flickr.

Pan con masa madre, harina de centeno, muchas pasas y muchas nueces. Es un pan casi para comer solo. Pero con un poco de buena mantequilla esta espectacular.

Tarta de manzana

Tarta de manzana, a photo by Julianusghg on Flickr.

Diferente tarta de manzana de la que suelo hacer. Con una masa con menos azúcar, harina de fuerza, harina de almendras, nueces y huevo. Puesto por capas y en molde plano.
Rica, sabrosa. Para una merienda de sábado.

Pan de semillas

Pan de semillas, a photo by Julianusghg on Flickr.

Con masa madre. Con muchas semillas. Sin nada de levadura.
Un poco acido pero muy bueno. Cenado con pimiento, berenjena y atún. Y un buenísimo aceite por encima.
Que más se puede pedir.

Sticky buns

Sticky buns, a photo by Julianusghg on Flickr.

Un Sábado casero. Ha comenzado el fresquito y es buen momento para encender el horno.
Sticky buns ( bollos pegajosos ) tiernos, sabrosos. Con canela, azúcar, mantequilla, limón. Riquisimos y divertidos de hacer.

Focaccia

Focaccia, a photo by Julianusghg on Flickr.

A pasear por el campo con la Focaccia en la bolsa.
Con cebolla roja, queso feta y aceite de hierbas.

1/2 café 1/2 mouse de chocolate

1/2 café 1/2 mouse de chocolate, a photo by Julianusghg on Flickr.

En la Bonita Francia. En Dole. Al sol en una terraza.
Muy rico.

Pizza para cenar.

Pizza para cenar., a photo by Julianusghg on Flickr.

Otro Viernes más. Otra pizza mas.
Crujiente, crujiente :-)

Tarta de Cerezas.

Tarta de Cerezas., a photo by Julianusghg on Flickr.

Sencilla, rápida y barata y un sabor muy potente. Con un poco de coco por encima y harina de almendra, azúcar y un poco de limón para que cuaje.

Panecillos Ingleses de Domingo

Panecillos Ingleses de Domingo, a photo by Julianusghg on Flickr.

Domingo lluvioso y fresco para el mes de Junio. Me he despertado temprano y como siempre mientras me tomo el café he mirado revistas y libros de cocina. Hummm, esto tiene buena pinta he pensado. Todavía tengo tiempo hasta la hora del desayuno. Así que he puesto manos en la masa y aquí esta el resultado. Muy ricos.

Pan de fin de semana.

Con 250g de harina semi integral. 250g de harina integral de centeno. 200g de masa madre. 12g de sal y 300cl de agua me ha salido este pan. Estaba bueno. Potente y espesote. Con mantequilla, pepinillos y algo de embutido una delicia.

Pan de tomates cherry

Pan de tomates cherry, originalmente cargada por Julianusghg.

Con una masa sencilla. Agua, harina, sal y levadura. Un macerado de tomates secos con un buen aceite, algunas especies y dejándolo un día en la nevera para que coja sabor. Nos hemos cenado unos bocadillos fantásticos. El mio era de Salami a las finas hierbas.

Pan de aceitunas, tomate y atún

Un pan relleno de aceitunas negras, verdes, tomate frito y una lata de buen atún.
Parece un "panpizzaempanada" pero está muy bueno.

70g de aceitunas negras
70g de aceitunas verdes
130g de un buen Atún
300g de tomate frito
1kg de harina
150ml de masa madre liquida
680ml de Agua
25g de sal
5g de levadura.

Salen unos 8 panes aproximadamente.

Pan de pizza

El viernes pasado hice más de 1,5kg de masa para pizza. Me salían 8 pizzas hermosas y al final solo hice 4. Con la masa que me sobro se me ha ocurrido hacer este pan. Solo lo deje fermentar unas 2h y al horno con un poco de vapor.
Una corteza crujiente y una miga muy sabrosa.

Pan de azúcar y canela

Especial para Esther. Lo tendré que repetir.

Muffins de Sara

Mientras veíamos con unos muy buenos amigos un partido del mundial. Holanda-Uruguay. Mi hija nos preparo estos riquísimos Muffins hechos por ella. Me encanta eso de tener una aprendiz en casa.
Los muffins estaban riquísimos y al final gano Holanda.

Curso de masas dulces

Este Domingo hemos ido mi hija y yo a el curso de “masas dulces” del Gran Iban Yarza.
Fantastico !!!
Croissants, Brioches, Muffins y amasar mucho amasado.

Bocadillo

Bocadillo con pan de harina ecológica del rincón del Segura .Y además, lechuga, huevo, tomate, palitos de cangrejo y mahonesa.

Pan de pasas, nueces y canela

Hoy he hecho dos panes de pasas, nueces y canela. Al final del horneado cuando estaban calientes les he puesto una capa de miel y los he rebozado con azúcar de caña y miel.
Los usaremos para cenar con mantequilla ,un poco de jamón y salami.
Por cierto. Han salido buenísimos.

Amasando Focaccia y Ciabatta.

Este sábado he ido a un taller de panes Italianos. Focaccia, Ciabatta, pizza y un pan de sémola que nos hemos llevado a casa para hornear. Entre muchas cosas hemos aprendico a amasar masas muy húmedas que son las que se necesitan para hacer algunos de estos panes.
Ha sido una mañana divertida con un ambiente agradable y las fantásticas explicaciones de Iban Yarza.