Pan de aceitunas, tomate y atún

Un pan relleno de aceitunas negras, verdes, tomate frito y una lata de buen atún.
Parece un "panpizzaempanada" pero está muy bueno.

70g de aceitunas negras
70g de aceitunas verdes
130g de un buen Atún
300g de tomate frito
1kg de harina
150ml de masa madre liquida
680ml de Agua
25g de sal
5g de levadura.

Salen unos 8 panes aproximadamente.

Pan de pizza

El viernes pasado hice más de 1,5kg de masa para pizza. Me salían 8 pizzas hermosas y al final solo hice 4. Con la masa que me sobro se me ha ocurrido hacer este pan. Solo lo deje fermentar unas 2h y al horno con un poco de vapor.
Una corteza crujiente y una miga muy sabrosa.

Pan de azúcar y canela

Especial para Esther. Lo tendré que repetir.