Para prepararnos antes de la navidad.
domingo, 13 de diciembre de 2009
sábado, 12 de diciembre de 2009
Revuelto de rovellones
No hay nada como una cena rápida y rica. Esta es una de ellas.
Unos pocos rovellones y un par de huevos no muy batidos con la sal justa para no quitar el sabor a bosque que tienen los rovellones.
lunes, 7 de diciembre de 2009
Sandwich de rucula con atun y huevo
Rúcula, huevo, atún y tomate frito. Un buen sandwich para cenar.
domingo, 29 de noviembre de 2009
Pan de cerveza
De cerveza Guinness. Solo cerveza, sin una pizca de agua. Masa madre, harina de fuerza, harina de espelta, copos de avena, una lata de guinness y mas de 10 horas de levado en la cocina.
Delicioso, con un olor fantastico y un sabor amargo como la cerveza. Si lo acompañamos con mantequilla, todo un placer.
sábado, 28 de noviembre de 2009
Hamburguesa de garbanzos.
Las legumbres se pueden usar para mil cosas y sobre todo los garbanzos.Con las judias me cuesta mas esperimentar. Hoy hemos comido unas hamburguesas de garbanzos con espinacas y un poco de tabule, pan y mantequilla.
viernes, 27 de noviembre de 2009
3 cocas
De escalivada con Sardinas. De espinacas con setas y de rovellones con bacon y queso. 3 cocas para una cena divertida.
domingo, 22 de noviembre de 2009
Chocolates
Domingo de chocolates.
De naranja, de canela y el color ocre es de vinagre de modena. Ricos, curiosos y sobre todo muy caros.
jueves, 19 de noviembre de 2009
Niscalos / rovellones.
Me encantan los rovellones. Tanto por su sabor como por su aroma y color. Son un ingrediente muy agradecido y que esta poco tiempo en las tiendas y mucho menos en el bosque. Por aquí hay una verdadera fiebre de buscar setas. Nunca me canso de comerlos año tras año y de diferentes y sabrosas formas.
miércoles, 28 de octubre de 2009
Pan de espelta blanca
Pan hecho con harina de espelta blanca y harina de fuerza. Con su poquito de sal y su masa madre que poco a poco va cogiendo sabor.
domingo, 25 de octubre de 2009
viernes, 23 de octubre de 2009
jueves, 22 de octubre de 2009
Burek Bosnio
Más que nada es un rollo de carne picada con cebolla, puerro , huevo un poco de pan rallado y yo le puse unos pocos cominos y curry.
Se hace la masa como si fuera para Pizza pero sin levadura, se extiende muy fina y ponemos el relleno como una salchicha. Enrollamos el relleno en la masas y luego enrollamos la masa como si fuera una ensaimada. Más parecido a el peinado de la princesa Leía en la Guerra de las galaxias. Unos 50minutos en el Horno a unos 175º y a comer.
sábado, 17 de octubre de 2009
Con chorizo
Los Viernes generalmente en mi casa toca Pizza.
Esta vez con chorizo, pimientos y berenjenas asadas. Además de su tomate y su queso.
domingo, 4 de octubre de 2009
crema cat
Leche, huevos, azúcar............... Flan, natillas y crema catalana.
Con los mismos ingredientes, distintos y sabrosos postres.
miércoles, 30 de septiembre de 2009
domingo, 20 de septiembre de 2009
Cervezas
Un finde muy cervecero.
Desde la siempre querida y apreciada Moritz en su versión más fuerte 7,2º , pasando por una artesanal llamada Clandestines de Montferri . ( de esta me quedan dos mas que me han regalado por mi cumple ) y para terminar un par traídas de Normandía que han sido una auténtica delicia.
Ya podía haber más fines de semana asi :D
sábado, 19 de septiembre de 2009
Magdalena
100 x 100 hecho por mi hija. Sin conservantes, sin colorantes, sin ayuda. Y recogiendo la cocina despues :)
miércoles, 16 de septiembre de 2009
Pastel de Verduras
Calabacín, cebolla, patata, pimiento rojo y bechamel. Al final un par de rodajas rebozadas de berenjena y al horno hasta gratinar el queso.
martes, 15 de septiembre de 2009
Gazpacho
gazpacho, originalmente cargada por Julianusghg.
Posiblemente el último o uno de los últimos de la temporada. Con su ajo, su tomate y su pepino.
jueves, 3 de septiembre de 2009
Patatas con Camembert
Unas patatas Francesas de la huerta y un paquete de queso Camembert de Normandia por encima con un poquito de mantequilla y sal. Un ratito en el horno y a disfrutar de la cena.
miércoles, 2 de septiembre de 2009
Artesanal y Normanda
Una cerveza artesanal comprada en Normandia. Con una amargura deconocida para mi paladar cervecero. Todavia tengo dos mas parecidas de litro en la nevera que pronto degustare en compañia.
martes, 1 de septiembre de 2009
2 euros
Comer en Francia es caro. Sobre todo en los sitios turísticos. Pero siempre se encuentra algo bueno por poco dinero.
Queso Camembert con tomate, jamón, pan tostado. Y a comerlo al sol.
lunes, 31 de agosto de 2009
sábado, 29 de agosto de 2009
Comiendo en Paris1
No se puede perder en tiempo en Paris. Hay tantas cosas que ver !! Alta "cuisine" china y a seguir caminando.
jueves, 20 de agosto de 2009
martes, 14 de julio de 2009
chocolate y 39 años
Un pastel muy rico y muy espesote que va de maravilla para el verano.
miércoles, 8 de julio de 2009
Champiñones, cebolla, tomatitos y anchoas.
Hoy; y para complacer a mi mujer he hecho uno de cebolla y champiñones y como masa me sobraba pues otro de anchoas, tomates cherry ( de huerto ) y un variadillo de especies de la toscana que hace un año me trajo mi suegra.
Como dice el refrán, una imagen vale más que mil palabras.
martes, 2 de junio de 2009
Espaguetis de sepia
Lo mejor, el color de los espaguetis.
Pan de sobrasada
Pan y sobrasada. Al horno y con un toque de queso parmesano.
Para chuparse los dedos. La corteza ha salida perfecta gracias a la masa madre y al buen levado. Ya tenemos cena !!!
viernes, 1 de mayo de 2009
Tarta de fresas
Una riquisima tarde de fresas con la misma masa que la que utilizo para hacer la de manzana.
Diferente pero buenisima.
Chocolate
Se recomienda martillo hidráulico para romper.
Hojaldre
Un poco de brócoli, un par de rodajas de salmón, un poco de cebolla muy picada, y queso gorgonzola por encima. Un par de laminas de hojaldre “ que no suba “ y unos 25m en el Horno.
Buen provecho.
jueves, 23 de abril de 2009
Codillo
jueves, 9 de abril de 2009
martes, 7 de abril de 2009
Maxi-Boom
Buenisimos, sobre todo cuando llegas a la galleta.
lunes, 6 de abril de 2009
Ensalada templada de champiñones y esparragos
Nos encantan los champiñones. El sabor y tambien el olor al cocinarlos. Con un poco de ajo y perejil, estan riquisimos pero se pueden utilizar para un monton de cosas diferentes, como una ensalada tamplada de champiñones y esparragos. Con cebolla, huevo y unos trozos de pavo a la plancha.
viernes, 3 de abril de 2009
Tarta Colibri ¿?
40 minutos al horno a 190º y ya está.
Diferente pero rica.
Y por que colibri ???
jueves, 2 de abril de 2009
Tapita
Lekker
miércoles, 1 de abril de 2009
A la brasa
jueves, 12 de marzo de 2009
Masa madre
lunes, 9 de marzo de 2009
Bizcocho de fresas (sin flash )
2 huevos.
La clara de otros 2.
125 gr de mantequilla derretida
70 gr de harina.
220 gramos de azúcar moreno. También puede ser azúcar glas, sale el bizcocho mas claro.
Unos 100 gr de almendra molida.
100 gr de fresas.
Batimos los huevos y las dos claras y después añadimos los demás ingredientes. Una vez están todos juntos lo mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera y lo repartimos en los moldes o en un molde grande. Ponemos las fresas por encima y al horno unos 25 minutos a 200 º. Enfriamos y ponemos un poco de azúcar glas por encima para que quede más bonito.
A merendar ¡!!!!
domingo, 8 de marzo de 2009
jueves, 5 de marzo de 2009
domingo, 1 de marzo de 2009
Fermentando
200gr de masa madre.
300gr de harina.
200 de Agua.
Un paquete de levadura del mercadona.
Sal.
unas aceitunas negras ó verdes.
Cebolla muy picadita.
Una lata de anchoas y la mitad del aceite.
Amasar, reposar, amasar, fermentar. 40 minutos 175 º . Sacar del horno y enfriar .
Un poco de tomate y lo que sea.( en mi caso ha sido atun ) y se me cae la baba.................... agststsstsststs.
Guiso de ciervo
Hoy me ha pasado un "guiso de ciervo con "trumfes de bacó" de Vallclara. Todavía no lo he probado pero seguro que no nos defraudara. Creo que será la primera vez que como carne de ciervo.
Muchas gracias Joan Albert
sábado, 28 de febrero de 2009
viernes, 27 de febrero de 2009
Boquerones fritos
Harina de la normal, huevos y aceite para freirlos. Un poco de sal una vez fritos y unos boquerones fritos para cenar que nos encantan.
jueves, 26 de febrero de 2009
Migas
Migas con chorizo, tocino, y ajo. Acompañadas con morcilla de Burgos y pimientos verdes. No se puede decir que sea una cena muy digestiva, pero si muy buena.